МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА "ДЕТСКИЙ САД "СОЛНЫШКО", Уркарах

Орган: УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ ДАГЕСТАН

Вид контроля: Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Орган: УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ ДАГЕСТАН

Вид контроля: Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Результат: В нарушении требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 1.Не представлены технологические карты на блюда в соответствии с ежедневным меню, (п.2.8). 2. Не представлено меню согласованное заведующим садика (п.п.8.1.3, 8.1.4). 3. Не представлено меню с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции (п.8.1.7) 4.Не представлен бракеражный журнал сырой продукции ( приложение №5) 5.На линии раздачи для контроля температуры блюд нет термометра (п.5.1) 6. В моечной пищеблока, где установлено оборудование, являющееся источником выделения влаги, тепла не оборудовано локальной вытяжной системой (п. 2.13). 7.При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала (п.п.2.5,2.7). 8